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2005-08-04

スズキのハーブ焼き ビネガーソース

gm_suzuki

家にあったハーブを使ってスズキを焼きました。
冷蔵庫に入っていたズッキーニも使いましょう。

スズキの切り身 2切
ハーブ(ローズマリー、パセリ、マジョラム、好きな物を好きなだけ)
にんにく    1片
ズッキーニ   1本
シェリービネガー(またはバルサミコビネガー)
塩・胡椒

スズキに塩胡椒をし、にんにくは芽を取りスライスしておきます。

ビネガーソース
小さいソースパンにオリーブオイルとにんにくの半分を入れ、香りが出たらビネガーとローズマリーを入れ、煮立ったら火を止めます。

フライパンにオリーブオイルと残りのにんにくを入れ、スズキを皮からパリッと焼きます。
裏返したら上にマジョラムも乗せて6分ほど蒸し焼きに。
焼きズッキーニを敷いたお皿にスズキをのせ、ソースをかけて、刻みパセリとハーブをのせます。

今回はシェリービネガーを使ったので、シェリーと一緒にいただきまーす。
一口食べるとハーブの香りが渾然一体となり、スズキの旨味が濃い〜
簡単なのにかなり贅沢気分になれるお魚料理でした♪

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コメント

ウマソー!!!
ローズマリー育ててるから
今度やってみよっと。
できればこの位の切り身にできる
スズキ釣りたいな(^^;)

ビネガーソースの作り方・・
助かります!
あ、それとmaki_azurさんのとこ
勝手ながらリンクさせていただきました。
もし都合が悪かったら言ってください。

投稿: ビッグベア | 2005-08-06 00:27

こんにちわ☆
めっちゃ美味しそうです!!!食べに行きたいっっ。
お料理上手ですよね。尊敬。

そうそう、私もこちらのブログリンクさせてくださいね。都合悪かったら言ってくださいね♪

投稿: ピンキー | 2005-08-06 10:23

ビッグベアさん
是非スズキ釣ってください!ソース持って行きますよ〜(笑)
そういえばハゼ釣りに行ったときにスズキ跳ねてましたね。
ハゼの仕掛けにはかかりませんでしたけど。
リンクありがとうございます(^o^)/
こちらもトップページ整理できたらリンクさせていただきます。

投稿: maki_azur | 2005-08-06 12:47

ピンキーさん、こんにちは!
リンクありがとうございます(^o^)/
ハーブで焼くだけの簡単料理です。
っていうか料理すると暑いのでこれが限界です・・・

投稿: maki_azur | 2005-08-06 12:51

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