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2005-08-21

小ナスっち 収穫!

P8210024
小ナスっち、第一号収穫しました!

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ハラペニョのピクルス ホール

jalapeno03

大好きなハラペニョのピクルスをまた作りました。
蒔いた種は発芽しなかったので(泣)、お店でハラペニョの実を買って、
今回はホールのまま漬けてみます。
ちょっと手抜きだけど、切るとき指がヒリヒリしなくて済みました。

ホールなので輪切りの時と、ビネガーと水の割合を若干変えてます。

ワインビネガー 50cc
水       80cc
塩・砂糖    各小さじ2/3
スパイスは入れません。
★煮沸した瓶にハラペニョを入れ、液を沸騰させて熱いまま注ぎ蓋をします。

ハラペニョを漬けた「液」も、スパイシービネガーとして
サラダやパスタにかけたりと、いろいろ使えます。
ハラペニョ偉い!

ハバネロと思って育てたらハラペニョが出来てしまったジズさんが
赤と緑のかわいいピクルスを漬けています。

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