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2005-07-24

ハラペニョのピクルス

gm_jalapeno

種を取りだしたハラペニョの実でピクルスを作ります。
ちょっと舐めてみたら、、、かっかっピリーっときました。
あれ、でも爽やかな辛さです、これがハラペニョの美味しさですね。
でも気をつけないと、顔がヒリヒリ、手を洗った後でもうっかり目をこすったらヒリヒリです。
ピクルスの液は普通の野菜ピクルスを漬けるときと少し変えました。

ワインビネガー 大さじ2
水       大さじ3
塩       小さじ1/2
砂糖      小さじ1/2

これでハラペニョ2個分です。   
ハラペニョ自身が香辛料なのでハーブやスパイスも入れずに漬けました。

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コメント

makiさん、こんにちわ
ハラペニョ、僕のなかでは
珍しい食べ物ですが、唐辛子とかと
似ているのでしょうか?
辛いもの好きとしては
その辛そうなピクルスに興味深々です(^^)
とりあえずハラペニョから挑戦してみます。

投稿: ビッグベア | 2005-07-25 10:00

ハラペニョは唐辛子の仲間ですよ〜
触った指が夜中までカッカしていました。(^^;;
味は唐辛子と違って爽やかで甘みのある辛さで、やみつきになります。
タバスコソースに似た緑色バージョンのものや、サルサなどメキシコ料理によく使われていますよね。
辛いモノ党さん、是非挑戦してみてください(^^)

投稿: maki_azur | 2005-07-25 18:15

こんばんわ^^
ハラペニョは赤くても緑でもどちらでも収穫する事ができるのですね。
さっそく収穫してみました!!
ハバネロもイマイチ収穫時期がわからないんです・・・。

maki_azurさんを真似てピクルスを作る事にしました*^^*
明日ワインビネガーを買ってくる予定です。
赤色と緑色が混ざってしまいますが、試しに作ってみます♪

投稿: ジズ | 2005-08-18 21:37

ジズさん、こんばんは♪
やったー、早速収穫ですね。
赤と緑のミックスピクルス、カワイイですね〜
私も前のピクルスはなくなっちゃったので
明日またつくろうと思っていたところです。
今度は丸ごとつけようか、、、考え中(*^^*)
できたらアップしてくださいね。

投稿: maki_azur | 2005-08-18 21:58

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