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2005-07-15

チリの効果

ボロネーゼのラグーを少し寝かせたので、少し味見をしてみました。
最後にかくし味で入れたチリの効果、ありました。
甘みと旨味がましています。
辛みスパイスと思いがちな唐辛子ですが、甘みもあるのですね。
明日はパスタと一緒に食べようと思います。

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