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2005-07-18

赤ハタ

昨日は久しぶりに明日香へ食事に行きました。
下北沢に住んでいたころよく通ったお店です。もう10年くらいになるでしょうか。
当時洗い場で一生懸命修行していた方が、今は一番の板さんになって取り仕切っています。
大将は最近よそのお店にいることが多いようです。
鱧を食べるつもりでしたが、生け簀の魚を聞くと、関アジ、あいなめ、コチ、赤ハタ、
赤ハタにしました、大きくて立派なハタです。
刺身〜鮨〜からあげ〜蒸し物〜皮揚げ〜頭焼き〜お味噌汁〜と堪能しました。
特別にお願いしたお頭焼きが、最高に美味しかったです。
いつもおいしいお魚を食べさせてくれる明日香ですが、今回は特に一番でした。
今日のハタは大当たりですね!と厨房の皆さんにいわれました。
お魚も捌いてみないとわからないそうです。
大好きな鴨ロースがめずらしくあったのでそれもいただきました。
やませみをお供に、しあわせな夕餉。

味問屋 明日香

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